Una cocina con mucha historia
La era de Kan Kilis es la muestra de unos orígenes campesinos en un pueblo de pescadores. A principio de los sesenta, el abuelo Aquil·les abrió un colmado que, con el tiempo, fue modernizando hasta que en el año 1964 empezó a cocinar los primeros pollos. Lo que era un complemento de la tienda se convirtió en el plato principal, y el año que viene celebraremos nuestro 50º aniversario.
La casa era conocida como “Can Quilis”, por el abuelo Aquil·les, pero hace más de 50 años que unos amigos alemanes que pasaban sus vacaciones en L’Escala y solían visitar los campos y olivos del abuelo Aquil·les le mandaron una carta con el nombre de Kan Kilis, con k. Le gustó tanto la anécdota al abuelo que decidió usar aquella variante como nombre comercial.
El mote Kilis ha pasado de padres a hijos desde siempre. El primer Kilis fue el abuelo Aquil·les, fundador de este asador familiar. Después del servicio militar, el hijo de Aquil·les, Josep, entró en el negocio familiar y, claro está, empezaron a llamarle también Kilis. Actualmente, Jofre, nieto del fundador, ha cogido las riendas del negocio para continuar ofreciendo pollos y otros productos de gran calidad cocinados con el conocimiento de siempre.