Une cuisine pleine d'histoire
Kan Kilis a des origines paysannes dans un village de pêcheurs. Au début des années soixante, le grand-père Aquil·les ouvra une boutique d'alimentation et de vins qu'il modernisa peu à peu avant d’y cuisiner les premiers poulets en 1964. Ce qui commença comme un complément d'activité est finalement devenu notre plat principal et l'année prochaine, nous fêterons les 50 ans de la rôtisserie !
La maison était connue comme « Can Quilis », en honneur au grand-père Aquil·les. Mais un jour, il y a plus de 50 ans de cela, des amis allemands, qui passaient leurs vacances à l'Escala et se promenaient dans les champs et les oliviers du grand-père Aquil·les, lui envoyèrent une lettre en écrivant Kan Kilis avec un K. L'anecdote amusa le grand-père qui décida alors de baptiser son commerce ainsi.
Le nom de Kilis est passé de père en fils depuis toujours. Le grand-père Aquil·les fut le premier Kilis et fondateur de cette rôtisserie familiale. Après son service militaire, Josep, le fils d'Aquil·les, reprit le commerce familial et se fit également appelé Kilis. Actuellement, Jofre, le petit fils du fondateur, tient les rênes de la rôtisserie et propose des poulets rôtis ainsi que d'autres produits de grande qualité cuisinés avec le savoir-faire traditionnel.
